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盐煎肉是汉族特色名菜，属川菜系，川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，此菜在四川重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川重庆家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
盐煎肉食材用料
主料：猪腿肉250克
配料：郫县豆瓣20克、青蒜苗50克、永川豆鼓15克、糖盐1克、酱油10克、油75克
盐煎肉制作方法
1、青蒜苗去蒂和老叶后洗净，切成短于3厘米长的节，郫县豆瓣剁细
2、猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片；
3、炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热
4、放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色
5、再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成。
盐煎肉烹调技巧
1.炒肉时先用旺火，后用中火炒至表面略带干香滋润即可；
2.原料需选择肥瘦相连的部位；
3.蒜苗不宜久炒，以断生出香为好。
盐煎肉菜品特点
咸鲜微辣，色泽红亮，香气扑鼻
制作盐煎肉的厨房利器：美的 DJ352R 蒸汽洗烟灶套装
产品特性：一键智能蒸汽洗，烟机清理提醒功能；专利内旋火；熄火保护；童锁保护；
综合指数得分：★★★★
编辑点评：美的开创的蒸汽洗油烟机彻底解决了烟机清理的厨房难题，在累计运行一段时间后会自动提醒用户清洗烟机，你只需提供清水即可，十几分钟即可清洗完毕，非常实用。在烟机风量不再是问题之后，这样的差异化设计更能吸引用户。
产品介绍：
美的DJ352R蒸汽洗油烟机，采用了不锈钢材质与黑色钢化玻璃面板的组合，外观不仅更易清洁，而且更加典雅高贵。轻触式按键，数码显示，烟机状态看得见。排风量达14.5m3/min，三档风速调节，满足更多需要。QL303B燃气灶同样使用了易清洁的黑色钢化玻璃面板，额定热负荷4.0kw，全进风设计，充足供氧，燃烧更高效。
美的DJ352R蒸汽洗油烟机累计工作15小时后，将自动提醒清洗。将纯净水或蒸馏水倒入水盒，连接上盒上的软管，接到烟机的接水口上。按住热清洗键2秒，即可一键启动蒸汽洗功能。15分钟倒计时，包含12分钟蒸汽洗和3分钟烘干，一次耗电仅0.2度，清洁效果立竿见影。
美的QL303B燃气灶全新升级第三代快热内旋火，火焰由外向内旋转，4.0KW大火力，火猛省气，全进风供氧充分，加热均匀。加热1L水到80℃以上仅需125秒，普通燃气灶则需要160秒。熄火保护、童锁装置保障安全，0秒点火技术省却按压烦恼。
美的 CXW-200-DJ352R 烟灶套装
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